山楂质地变软多是由于保存时间过久，其中的水分流失过多而导致的，这样的山楂也是可以食用的，建议可以将变软的山楂放入水中浸泡20-30分钟左右，能从一定程度上恢复山楂表皮的光泽度及硬度。
但若是山楂除了变软，还有腐烂变色等情况的话，那么这样的山楂就不能再吃了，也不需要做任何处理，直接扔掉即可。
山楂坏了的样子山楂坏了之后除了手感变软，还可能会出现以下改变。
外观好的山楂外表颜色鲜艳光亮，有明显的麻点；而山楂坏了之后外皮颜色暗淡，果皮皱缩，果柄处有明显的凹陷，外皮可以看到明显的霉斑或烂斑。
果肉好的山楂果肉颜色多为白色或略带黄色，而山楂腐坏通常都是从内部开始的，其果肉颜色会变黑发暗，或者有虫眼。
吃了坏山楂会怎么样坏山楂中很可能已经滋生了大量的有害细菌和霉菌等微生物，人体食用之后容易侵害身体各个器官，损伤肝、肾、胃等器官健康，同时还会伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状，严重影响身体健康。
当然，如果食用量很少且是自身体质比较好的话，可能也并不会出现明显不适反应。
山楂坏了一部分能吃吗不建议食用。
坏了的山楂会滋生大量的有害细菌，即使只坏了一小部分，其中的细菌也有可能会顺着植物纤维渗入到没有坏的部分，人体若是食用，也有可能会引起肠胃不适症状，因此一般坏了的山楂都是不建议再食用的。
新鲜山楂能放多久几天到几年不等。
新鲜山楂的保存时间与其保存方式有一定的关系，如果将其置于常温下存放的话，一般只能保存3-7天左右；若是置于冰箱冷藏保存，大约可以保存半个月到一个月；若是放冰箱冷冻，其保存时间大概在3个月左右；而若是将它制成山楂干存放，则其保存时间可以长达几年。
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