香椿籽泡酒香味浓郁，其中含有一种天然的芳香类物质-香椿素，具有健脾开胃的作用，人体食用后可以提升胃动力，促进胃液分泌，增进食欲，提高人类肠胃的消化能力，对于食少腹胀、消化不良有一定的调节作用。
驱寒止痛中医认为香椿籽味辛，苦，性温，而且酒精也属于温热之品，人体饮用香椿籽酒可以促进血液循环，起到驱风散寒的作用，可以预防风寒感冒，在冬天饮用也可以改善手足冰凉、畏寒等症；另外，对于风湿关节疼痛的中老年人也有一定的好处。
延缓衰老香椿籽中含有较为丰富的胡萝卜素，维生素C、维生素E以及黄酮类化合物等营养物质，这类物质都具有比较强的抗氧化作用，而且还能促进人体的新陈代谢，滋养肌肤，人体饮用香椿籽酒后可以有助于延缓身体衰老，又能起到一定的美容养颜，使皮肤保持健康年轻的状态。
滋阴壮阳香椿籽有助孕素之称，其中含有丰富的维生素e，以及一些天然的激素成分，人体经常饮用香椿籽酒可以起到一定的滋阴壮阳的功效，可以有助于提高男子精子活性和数量，对于增强女性卵巢功能也有一定的好处。
补充营养香椿籽酒中含有多种营养物质，如：维生素、氨基酸、黄酮类化合物、以及丰富的微量元素等，人体饮用香椿籽可以帮助补充体内所需的部分营养，维持身体正常代谢，对身体健康有一定的益处。
香椿籽泡酒比例香椿籽泡酒虽然对人体有一定的益处，但是它毕竟是一种中药材，有一定的副作用，用它泡酒并没有严格的比例规定，根据自身情况控制用量，一般建议1斤白酒中，香椿籽放50克左右即可。
但是为了安全起见，建议在泡酒之前最好咨询专业人士，在专业人士的指导下根据自身情况来进行合理配比。
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