一、食用醋有什么作用

醋可以开胃

醋可以提高唾液和胃液的分泌，这其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。

醋可软化血管、降低胆固醇

是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。

醋可用来抑菌和杀菌

可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。

作为调料

在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。

醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

有生发、美容、降压、减肥的功效。

醋可以消除疲劳

它可以促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

醋还可以减低胃肠道和血液里的酒精的含量。

醋可以起到醒酒的作用。

醋还有使鸡骨、鱼翅软化。

促进钙吸收的作用。

总之，醋的功效非常多，经少而饮醋对身体百益而无一害。

二、用醋洗脸的好处有什么

用白醋洗脸的好处一：美白护肤

具体方法：先准备一小盆水，不要太热，最好是温水，然后倒入约二汤匙白醋调均。洗净脸部和双手，然后浸入加入白醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净。

★功效：长期这样做，可让皮肤美白光洁、细腻。

★适合人群：皮肤粗糙的人。

用白醋洗脸的好处二：细致毛孔、缓解痘痘

具体方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洁后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，感觉整个脸都湿润了就行。

★功效：坚持一个星期，就有了效果，皮肤很细嫩，不怎么长痘痘了，痘痘疤也淡了，皮肤不出油，毛孔也缩小了。

★适合人群：油性肌肤、长有痘痘的人。

用白醋洗脸的好处三：美白

具体方法：将白醋和甘油以2：1混合，洁面后，常搽皮肤，一日2-3次

★功效：能使皮肤湿润，减少黑色素沉积，一个月后皮肤即细腻白嫩，洁净光滑富有弹性，充满美感。

★适合人群：适用于皮肤粗黑者。

用白醋洗脸的好处四：祛斑褪斑

具体方法：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面斑的地方。

★功效：坚持可令雀斑逐渐消除、隐退。

★适合人群：面有斑点的人。

用白醋洗脸的好处五：减轻皱纹

具体方法：晚上洗脸后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，然后洗净就可以了。

★功效：可帮助消除脸部细小的皱纹

★适合人群：脸部有假性皱纹的人。

三、建议每天吃点醋

现代科学测定，醋可以杀灭化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、脚气病菌等，能消肿、软化血管、降低血脂。由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。

另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果。“吃醋好处多多”，黄教授说：“每天吃适量的醋，维持身体酸碱平衡，有助于远离病毒。”

醋不能吃得太多 暨南大学药学院副院长张荣华副教授说，吃醋好处很多，但一定要科学吃醋。

在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般说来，成人每天可食用20-40克，最多不超过100克，老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况，适当减少食量，无节制地吃醋是不可取的。

现代医学研究发现，过量摄入食醋会有碍钙的代谢，使人骨质疏松。空腹时也不宜过多摄入食醋，以免损伤胃部。

张荣华说，吃醋治病养生也应当坚持科学的态度，不能急于求成。比如胃溃疡病患者和胃酸过多的人，吃醋过多会使胃溃疡加重;胃炎病人在发病期间，应慎用。骨伤患者不宜多吃醋。

《本草纲目》中记载：“多食(醋)损伤筋骨，亦损胃。”胆石病症过多吃醋可能会诱发胆绞痛。另外，服用某些药物时不宜吃醋。

四、哪些人不宜吃醋

一、正在服用某些西药的人不宜吃醋

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

二、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋

因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

三、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

四、对醋过敏者及低血压者应忌用

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

五、老年人在骨折治疗和康复期间避免吃醋

由于醋能软化骨骼和脱钙， 破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。