赤甲红海鲜是大连人夏季常吃的美食，还没到最肥的时候就有人捕捞赤甲红。那么，大连赤甲红几月最肥？赤甲红和梭子蟹哪个好？
大连赤甲红几月最肥
大连赤甲红螃蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。蟹笼是用鱼网和粗铁丝或铁棍制成的，设计十分巧妙，赤甲红一旦进去，就休想逃脱。
大连赤甲红螃蟹红春末和中秋最肥，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。
赤甲红和梭子蟹哪个好
好吃非赤甲红莫属，送人以大闸蟹微妙，好看呢！
赤甲红——螃蟹中的巨无霸！
大连赤甲红螃蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。蟹笼是用鱼网和粗铁丝或铁棍制成的，设计十分巧妙，赤甲红一旦进去，就休想逃脱。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹‘。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成”蟹黄饼“，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
海鲜食用禁忌
海鲜类普遍属寒性食物，在食用前后，尽可能避免吃水果，更谨防引用生水，以免引起腹泻或其他不良反应。赤甲红螃蟹因个大体壮，尤其是其两个大螯，壳厚坚硬，很难用牙齿咬动，因此，在食用时一定要是用钳子之类的工具做辅助，否则牙松齿动的情况经常发生。还有一点切记，海鲜类，尤其是螃蟹，在购买时一定要买活的，或者是刚刚死掉的，因为死掉一段时间后的螃蟹，极容易发生质变，食用后不仅味道有异，还可能出现其他症状。
下载本文