食用菌一级菌种培养基配方组成

（1）常用配方

①PDA培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基）马铃薯200g（去皮、用浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

②PSA培养基（马铃薯蔗糖琼脂培养基）马铃薯（去皮）200g，蔗糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

③马铃薯综合培养基　马铃薯200g，葡萄糖20g，蛋白胨2g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

④通用标准培养基　马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，蛋白胨10g，酵母浸膏5g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

⑤马铃薯麦麸综合培养基　马铃薯200g，麦麸100g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，琼脂15g或20g，水1000mL。

⑥马铃薯蛋白胨综合培养基　马铃薯200g，葡萄糖20g，蛋白胨2～3g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，琼脂15g或20g，水1000mL。

⑦马铃薯酵母粉综合培养基　马铃薯200g，葡萄糖20g，酵母粉4～6g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，琼脂15g或20g，水1000mL。

这是食用菌一级菌种最常用的培养基，适用于大部分食用菌菌种的分离、培养与保藏。它既是一种广泛培养基，又是一种基础培养基（即以PDA或PSA为基础，添加适量的其他物质，便能衍生出一系列的培养基）。

（2）平菇母种培养基常用配方

①PDA培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基）：马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

②CPDA培养基（综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基）：马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，维生素B1～10mg，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

（3）香菇母种培养基常用配方

①PDA培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基）：马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

②通用培养基：葡萄糖20g，蛋白胨10g，酵母浸膏2g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

（4）黑木耳母种培养基常用配方

①PDA培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基）马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

②CPDA培养基（综合马铃薯葡萄糖琼脂培养基）马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，维生素B1～10mg，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

③通用标准培养基　马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，蛋白胨10g，酵母浸膏5g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，维生素B110mg，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

④木屑浸出汁马铃薯葡萄糖培养基　马铃薯200g（用浸出汁），阔叶树木屑50g（用浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

⑤松针煮汁培养基　去鞘新鲜松针200g，0.1%高锰酸钾溶液20mL，葡萄糖10g，蛋白胨5g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g，琼脂20g，水1000mL。

（5）金针菇母种培养基常用配方

①马铃薯葡萄糖培养基（PDA）马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH6.5。

②马铃薯蔗糖加富培养基　马铃薯200g，蔗糖20g，硫酸镁5g，维生素B1（或B2）10mg，磷酸二氢钾2.5g，琼脂20g，水1000mL，pH 6.5。该培养基用于产生粉孢子多的金针菇菌株。

③玉米粉培养基　玉米粉（煎汁）40g，蔗糖10g，琼脂20g，水1000mL，pH6.5。

一级菌种培养基配方设计

从上述培养基配方中可看出，组成一级种培养基的材料大致可分为四种：

（1）天然的有机物　如马铃薯、麸皮等。应选择新鲜、无霉味、无虫蛀、无变质的优质材料，经热浸后提取滤液入料，为食用菌生长提供全面的营养。

（2）可溶性的有机营养制剂　如麦芽浸膏、酵母浸膏、蛋白胨、蔗糖、葡萄糖等。主要是为食用菌生长提供优质的碳源和氮源，要求纯度高，保藏良好。

（3）矿物质　如磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸钙、硫酸钙等。多在改良培养基或综合培养基中作为食用菌对矿物质需求的补充剂，同时对培养基物理性状的改良起重要作用。其用量为0.01%～0.5%。

（4）琼脂　是固化培养基最常用的凝固剂，一般用量为2%。实际工作中，常因制种季节不同，分离途径不同，培养对象不同，琼脂的用量也不同（用量在1.5%～2%之间变动）。

5.一级菌种培养基的配制过程

一级菌种培养基配方较多，原料较多，但制作方法大致相同，其制作过程如下：

确定配方→准确称量原料→不溶性物质加热浸提→过滤取汁→加琼脂并热熔→添加可溶性物质、热熔→定溶→调pH→分装试管→塞棉塞→包扎→灭菌→摆斜面→冷却备用→无菌检查证明灭菌彻底。