花椒有什么药用价值和禁忌人群

花椒是中国特有的香料，原产地主要在四川与陕西交接地带，所以它是四川、陕西老百姓日常生活中家庭烹调的常用芳香佐料，并被列为调料“十三香”之首，无论荤素、小菜、红烧、卤味、泡菜等均要用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，还可以榨出浓厚醇香的花椒油。由于四川的花椒在全国最为驰名，陕西次之，故又名“川椒”“蜀椒”“秦椒”“山椒”。相信读者们对它也并不陌生。

花椒在油中炸熟后香味才会溢出（但炸花椒时油温不宜过高）。炒菜时在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

【营养及药用价值】

花椒性热、味辛且麻，有小毒；入脾（经）、胃（经）、肝（经）、肾（经）；含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素E、膳食纤维、不饱和有机酸、挥发油以及钾、钠、钙、镁、磷、铁、硒、锌、锰、铜等微量元素。

花椒不仅是常用的调味品，而且是一味重要的中药（药用以色红开口者为佳，果皮名“椒红”，种子名“椒目”，均作药用，没有开口者不能入药）。李时珍在《本草纲目》中记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色、耐老、增年、健神。”花椒含有挥发油，芳香气味十分浓烈，能除各种鱼肉的腥膻气味，芳香健胃，促进唾液分泌，增加食欲，温中散寒，扶助阳气，扩张血管，降低血压，杀虫解毒，温燥除湿，疏风止痒，主要用于治疗肺寒咳嗽、脾胃虚寒、食欲减退、脘腹冷痛、虫积腹痛、上吐下泻、痢疾、风寒湿痹、阳虚怕冷、寒性痛经、牙痛、疝气、阴痒、湿疹、癣疮等。

现代药理抑菌试验研究表明：花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力。花椒对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、白色葡萄球菌等10种革兰阳性菌，以及大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌等致病菌和部分皮肤真菌均有明显的抑制作用，对机体局部也有麻醉止痛作用。

1.感冒发热、头痛、时行瘟疫：花椒、侧柏叶各适量，共捣碎，放入酒瓶内，倒入45度白酒，密封浸泡（经常摇动），半个月后随量服用，在呼吸道及消化道传染病流行季节，每日早晨空腹温饮10～20毫升。

2.风寒咳嗽：花椒20粒，梨1个，冰糖2块。梨洗净，靠柄部横断切开，挖去中间核后，放入花椒和冰糖，把梨柄盖好，放入碗里，上锅蒸半小时左右，成人1次吃完，小儿分2次吃完。

3.脾胃阳虚、寒湿阻滞、食物不化、泻下稀水：花椒30克，苍术60克，研为细末，醋糊为丸，每次温开水送服6～9克，每日2次。

4.消化不良、脘腹胀闷、慢性胃炎：花椒、干姜、橘皮、甘草各等份，微炒、研末，饭后服用，每次3～6克，每日2次。

5.寒性腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，水煎取汁服，每日2次。

6.夏令伤湿、冷泻不止：川椒50克（去籽和未开口者，慢火炒香），肉豆蔻25克（面裹、煨），共为细末，以粳米饭和为丸，如黍米大，每次用米汤送服10粒，每日数次；川椒50克（去籽，炒），研为细末，以醋糊丸，如梧桐子大，饭前用温开水送服20～30丸（小儿减半）。

7.恶心呕吐：花椒200克，微炒后研为细末，面糊为丸如蚕豆大，每次以醋汤送服10丸，每日1次；花椒9～12克，植物油50～80克，用植物油将花椒炸焦后弃椒留油，待油温后1次顿服。

8.嗳气、呃逆不止：川椒150克，炒焦、研末，用面糊丸，如梧桐子大，每次用醋水送服10丸，每日2～3次。

9.痢疾：花椒9～12克，红糖15～20克，水煎取汁服，每日早晚各1剂。

10.胆道蛔虫症之呕吐、腹痛：川椒30克（小火微炒），乌梅9克，水煎取汁服，每日分2～3次服。

11.蛔虫性肠梗阻：花椒5～10克，麻油100～200毫升，麻油置锅中煎熬，投入花椒，至花椒微香即捞出弃去；待花椒油微温时分2次服用，间隔2～3小时。一般15～30分钟可止痛、排便，有的同时排出蛔虫。如梗阻时间过长、中毒症状明显且有肠坏死或阑尾蛔虫可能者，不宜服用。

12.蛲虫病：花椒50克，加水1000毫升，煮沸40～50分钟，过滤取汁，取微温滤液25～30毫升保留灌肠，每日1次，连续3～4次。

13.早、中期血吸虫病：花椒适量，炒焦、研成粉末，装胶囊，成人每天5克，分3次服，20～25天为1疗程。服药后食欲增加，肝脾有不同程度的缩小。

14.颈肩腰腿痛：上好花椒50克（打成粉末），放入55度的白酒中浸泡1～2天，用棉球或软布蘸花椒酒在疼痛的部位来回搓擦，待局部发热后再捂上温度适中的热水袋。疼痛严重的先捂一会儿，再用酒搓，搓热后再敷，反复进行。如果能再在疼痛处用艾条熏烤20～30分钟，边熏边擦，每天配合着喝生姜茶，效果更好。

15.膝关节疼痛：花椒50克（压碎），鲜姜10片，葱白6段（切碎），混合，装在包布内置于膝关节处，再将一温度较高的热水袋放在药袋上，热敷30～40分钟，每日2次。

16.关节肿痛、肌肉瘦削、肢体酸软无力甚或瘫痪：花椒500克，嫩松叶（切碎）、嫩柏枝（切碎）各250克，混合后微炒，研末，酒泛为丸，饭后服用，每次3克，每日2～3次。

17.慢性肾炎或肾病综合征浮肿腹水：椒目60克，车前子30克，共研细末，枣肉为丸，每服3～6克，每日2次。

18.怕冷：花椒1克，胡椒4克，共研末，撒在伤湿止痛膏上，敷贴肚脐，每日1次。

19.年老体衰、牙根松动、脾肾阳虚、腰酸腿软：干花椒50克，小茴香20克，混合后微炒、研为细末（可炼蜜为丸），每次用温水送服3～6克，每日2次。

20.寒性痛经（寒凝气滞）：花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚，加水300毫升水煎取汁服，早晚分2次温服，每日1剂；花椒10克，胡椒3克，共研细粉，用白酒调成糊状，敷于肚脐，外用伤湿止痛膏敷贴，每日1次。

21.回乳困难：花椒6克，红糖30～60克。花椒放砂锅中，加清水400～500毫升，先浸泡后再煎水煮，浓缩成1/2，再加红糖，于断乳当天趁热1次服下，每日1次，连续1～3天。绝大多数于服药后6小时乳汁即显著减少，第2天乳胀消失或胀痛缓解。

22.妇人阴部剧痒、非以汤水泡洗不能已者：花椒煎汤内服或坐浴；花椒、吴茱萸、蛇床子各50克，藜芦20克，陈茶叶1撮，盐30克。水煎取汁，先熏洗阴部，再行坐浴。

23.阴囊瘙痒：花椒煎汤内服或坐浴；川椒、杏仁各适量，捣烂如膏，涂阴囊上而卧。

24.牛皮癣、湿疹：花椒50克（碾碎），放在1斤高度酒中浸泡半个月后使用，每天在患处多擦几次；等病人感觉内热大时，可以在病人的背后刮痧，从心俞穴（第5胸椎下旁开1.5寸）往下刮到肾俞（第2腰椎下旁开1.5寸），再从病人腿上的足三里穴（外膝眼重点之下3寸）刮到解溪穴（小腿与足背交界处），痧最好出透，2～3天后牛皮癣、湿疹即可很快退去；然后再运用食疗补气血，切忌一切寒凉食物。治疗后一般不会有大的复发，只是身体虚弱时可能会有小范围的复发。

25.漆疮：花椒适量，煎汤取汁，外洗患处。

26.痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水泡于盆中。先用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴20分钟，每天早晚各1次。

27.手心脚心风毒肿：生花椒细末、盐末各等份，以醋调和，敷患处。

28.寒湿脚气：川椒适量，炒焦、研细末，装布袋中，白天放置于鞋中，以脚踏之。

29.脱发：花椒适量，炒干捣碎，加麻油拌匀，每日早晚擦头皮，连用1～2周。

30.秃顶：花椒适量，浸泡在500毫升高浓度的白酒中，1周后使用，以干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次。若能配以姜汁洗头，则效果更好。

31.白秃：花椒适量，研为细末，加猪油调敷患处。

32.口疮日久不愈：蜀椒适量（去没开口者、洗净），加面粉适量，拌匀煮粥，空腹服食。轻者每日1次，重者每日2次，以愈为度。

33.牙痛：花椒6克，陈醋100毫升，煎煮取汁，频频含漱；川椒50克（去籽），研为细末，以上好白面水泛为丸，如皂角子大，炒热，于所痛处咬之。

34.龋齿：川椒9克，烧酒30毫升，浸泡10天，过滤取汁，用棉球蘸药酒，填塞于蛀孔内可止痛。

注意事项

1.孕妇、阴虚火旺者不宜。

2.多食动火、耗气、损目，消耗肠道水分，造成便秘。

3.花椒保管时要放在干燥的地方，注意防潮，受潮后会生白膜、变味。