吃带鱼对身体有什么好处作用带鱼暖胃补虚，增长记忆力
《随息居饮食谱》云：甘温。暖胃，补虚，泽肤。
估计对大多数人来说，家常菜才是最对胃口的，因为它不仅包含了平时生活的气息，还带有家庭温暖的感觉，让人惦念，让人回忆。吃一道熟悉的菜品，往往能回忆起与之相关的故事，想起一些人，很普通平凡，却温暖如春。
家常菜中的“糖醋带鱼”就是一道经典菜，带鱼的大众化、高营养、较为低廉的价格，广受大家欢迎，这也是妈妈做得最好的一道菜。
准备带鱼一条，处理干净之后切成4~5厘米的段，在表面上拍层薄薄的粉。刀背拍姜、蒜后切成末，大葱也切成末，一起放在碗中，加入适量的料酒泡上五分钟后过滤掉葱、姜、蒜。再把带鱼段放入过滤好的汁液里，15分钟后拿出来用厨房纸巾吸去表面的水，用六七成热的油将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油。
这时，在料酒中加入适量的盐、糖、醋、生抽、胡椒调成料汁备用。再把沥好的葱、姜、蒜末爆香，下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下，加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。
很多人初做这道菜时，会发现带鱼处理不好，会很腥，易碎。那如何能做好呢？在此给大家透露点小技巧。用淀粉腌制带鱼的时候要涂抹均匀，生粉和面粉按1:1混合。夏天做这道菜，腌制后要记得放入冰箱冷藏，且时间不宜超过3小时。此外，要注意带鱼本身含有盐分，烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。
带鱼不仅风味俱全，更重要的是它的保健功效。王士雄在书中说道：带鱼味道略甜，有暖胃、补虚、美肤的作用。胃寒的人，可以多吃带鱼。
除了以上作用，带鱼还有舒筋活血、强心补肾、杀虫、润肤等功效，可用于治疗肝炎、厌食、肿瘤、皮肤干燥、产后缺乳、小儿疳积等症。
带鱼中丰富的卵磷脂，具有益智健脑、提高思维能力和记忆的作用。老人常吃带鱼，可延缓大脑萎缩，预防老年痴呆症；儿童常吃带鱼，有助于提高智力。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
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