哮喘，是由多种细胞特别是肥大细胞、嗜酸性粒细胞和T淋巴细胞参与的慢性气道炎症，在易感者中此种炎症可引起反复发作的喘息、气促、胸闷和（或）咳嗽等症状，多在夜间和（或）凌晨发生。气道对多种刺激因子反应性增高，但症状可自行或经治疗缓解。全世界约有1亿哮喘患者，哮喘已成为严重威胁公众健康的一种主要慢性疾病。我国哮喘的患病率约为1%，儿童可达3%。据测算全国约有一千万以上的哮喘患者。中医学称“哮病”，是一种以呼吸急促、喉间哮鸣为主要特征的病症。
哮喘是临床常见病，发病呈现上升趋势。本病无论儿童还是成人都能发病，并有遗传倾向。在我国，哮喘高发的主要原因之一就是预防不到位，老百姓缺乏防治知识。我们先在本章里介绍两款防治哮喘的药膳，供大家参考。本药膳不仅限于哮喘患者，气管不好、爱咳嗽的人都可以食用。
五味蛋
材料：五味子10克左右，鸡蛋若干。
做法：先将五味子放入锅中煮30分钟，冷却后，把鸡蛋放入，浸泡7天后取出。每天早上煮食1个。
功效：有敛肺、滋肾、平喘之功效，适用于肺肾皆虚之久嗽、哮喘。
银杏粥
材料：银杏肉10克，粳米60克。
做法：将银杏肉、粳米洗净，放入锅中，加水适量，煮熬成粥，放入白糖，拌匀即可食用。在春秋或容易发病的季节食用。
功效：具有止咳平喘的功效。
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