搭配宜忌
× 马蹄+苦瓜=刺激肠胃，损伤身体
马蹄味甘、平，性寒，归肺、胃二经，苦瓜性寒味苦，归心、肺、胃经，两者皆属寒凉之物，所以消化力弱、脾胃虚寒者不要过多食用，会刺激肠胃，损伤身体。
√ 马蹄+香菇=补气强身，益胃调脾
马蹄性味甘寒，有清热、化痰等功效；香菇能补气益胃，有降压、降脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、生津清热的作用。常食能补气强身，益胃调脾，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振等病症。对糖尿病、高血压、高脂血症等病有辅助治疗作用。
人群宜忌
√ 一般人群皆可食用。
√ 发热患者可以食用。
√ 全身水肿、小便不利或小便短少者适宜食用。
√ 有烦热口渴、咽干燥痛等症者宜食用。
× 消化能力比较弱、脾胃虚寒的人和血淤者不宜食用。
× 马蹄甘寒性滑，不易消化，一次生食不可过多，否则容易腹胀。
× 月经期间不宜食用生马蹄。
制作食用宜忌
√ 生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，去皮再吃为妥。若买来削过皮的马蹄，也应仔细洗净再吃。
× 马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的马蹄更甜。
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