魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。并对癌细胞代谢有干扰作用。魔芋中的纤维更能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
别名：蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把。
性味归经：性温，味辛、有毒；归心、脾经。
科属分类：菱科菱属
叶茎：含有轻微的毒性，勿食。
果实：营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，具有低热量、低脂肪和高膳食纤维的特点。
魔芋的养生功效
1、预防心血管疾病
魔芋中的黏液蛋白含量相当丰富，它可以抑制人体血液中的胆固醇增高，帮助清除血液中的垃圾，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病。魔芋还有助于排出体内垃圾，帮助减肥。
2、清肠益胃
魔芋中含有丰富的膳食纤维，它有助于促进胃肠的蠕动，缩短食物在肠道内停留的时间，促进排便。食用魔芋可清除肠道内的有害物质，减轻胃部的负担，提高胃肠的消化和吸收功能。
3、降压降脂
魔芋中含有的葡甘聚糖有降低人体胆固醇含量的作用，它能够减少小肠对胆固醇和胆汁酸的吸收，从而降低血清中的甘油三酯和胆固醇。它所含的可溶性膳食纤维还可以平衡血糖。
4、提高免疫力
魔芋中的甘露糖酐、膳食纤维和矿物质有助于增强机体的抗病能力，其中，甘露糖酐可以影响癌细胞的代谢，而膳食纤维则可以刺激机体抑制癌细胞，从而预防和辅助治疗癌症。
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