吃辣椒对人体有什么帮助好处
研究发现：辣椒中有两种成分有药理效应，一种叫做辣椒素，它是辣椒之所以辛辣的来源，在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉中都很多；另一种叫做辣椒红素，存在于红色、黄色的辣椒、甜椒中，辣椒红素是类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。
辣椒的主要药理作用如下：
解痛
自古以来辣椒就常被用来解除疼痛，而科学家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗尽神经传导P物质，而P物质可以将疼痛的讯息传遍神经系统。因为辣椒素的止痛原理，辣椒膏已经被用来疏解带状疱疹、三叉神经痛等疼痛。
改善微循环 将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。目前已有厂商利用这个原理，把辣椒素放入袜子里，成为“辣椒袜”，供冬天取暖用。
祛痰解热
辛辣的食物可以稀释分泌的粘液，并帮助痰被咳出，防止阻碍呼吸道。
抗癌 从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度地区的民族，罹患癌症的几率都比西方国家少。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症及老化本来就有直接的关联。最近也有美国夏威夷大学的研究指出，辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因（因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障），这可能在预防癌症上有重要功用。
预防动脉粥样硬化
一只红辣椒中含有β胡萝卜素，可以满足一个人一日所需的份量，而β胡萝卜素是强有力的抗氧化剂，可以防止低密度胆固醇（LDL）被氧化成有害的型态。
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