山楂减肥效果好吗怎么做 正确吃法
基本知识
山楂，又名山里红、红果、酸楂、猴楂等，被称为“抗肥胖、抗血脂酸果”。山楂为蔷薇科落叶乔木山里红、山楂、野山楂的干燥成熟果实。前两种习称“北山楂”，主产于山东、河南、辽宁等地；后一种习称“南山楂”，主产于江苏、浙江、云南、四川等地。
适宜范围
山楂味酸、甘，性微温，具有消积食、散瘀血、驱绦虫、止痢疾、化痰浊、解毒活血、提神醒脑、清胃等功效。适用于肉积、痰饮、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后恶露不尽、小儿乳食停滞等。
现代视角
营养成分：山楂红似玛瑙，颗颗滚圆，令人喜爱。每100克可食部分中含有蛋白质0.5克、脂肪0.6克、膳食纤维3.1克、糖类22克、钙52毫克、磷24毫克、铁0.9毫克、锌0.28毫克。此外，还含有胡萝卜素0.1毫克、维生素B毫克。同时含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类等。
药理研究：山楂提取物和醇浸膏能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。南山楂粉口服有降低实验性血脂异常症兔的血清总胆固醇和β-脂蛋白作用。
研究人员还发现，山楂核醇提取物能显著降低鹌鹑血清总胆固醇，特别是低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-胆固醇）和极低密度脂蛋白-胆固醇（VLDL-胆固醇），并能减少胆固醇及胆固醇酯在动脉壁中的沉积。其作用随剂量的增加而增加。
用法简介
山楂采摘后应尽快加工，或采用砂藏法、坑藏法，并控制温度、湿度和通气条件，以减少山楂营养成分的损失。山楂可制成各种食品，如山楂糕、山楂酒、山楂酱，还可以制成罐头、蜜饯、菜肴等风味食品。
专家提示
山楂虽是佳果良药，但不宜过多食用。《随息居饮食谱》中记载：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”下列几种人不宜多食山楂：一是孕妇，山楂有破血散瘀作用，能加速子宫的收缩，孕妇过食山楂易导致流产。二是儿童，小儿脾胃较弱，过食山楂会损伤胃，降低消化功能，导致消化不良而引起消瘦。三是胃溃疡患者，胃中经常保持较高的酸度，会损伤胃黏膜，不利于溃疡的修复。四是低脂肪者，因为山楂具有减肥和降血脂作用，血脂过低及消瘦的人多食山楂会影响健康。五是服用人参等补品时不宜吃山楂及其制品，以防止其抵消人参的补气作用。
下载本文