节瓜的营养价值，节瓜和冬瓜是有一点点类似的，营养价值也和冬瓜相差无几，那么节瓜的营养价值都有哪些呢？小编给大家讲讲节瓜的营养价值。
节瓜的营养价值
1.清热利水，健脾补益——节瓜花生章鱼猪脊骨汤
节瓜800~1000克，花生50~80克，猪脊骨500克，章鱼干半只至一只，生姜3片。节瓜刮毛切块，花生、章鱼干分别浸泡，猪脊骨切段敲裂，一起和生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。
2.清热祛湿，健脾益气——节瓜土茯苓煲猪腱
节瓜600克，土茯苓40克，木棉花30克，陈皮三分之一个，蜜枣3个，猪腱肉400克，生姜3片。节瓜刮净切块，土茯苓、木棉花、陈皮浸泡，蜜枣去核，一起和猪腱肉、生姜入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。
3.湿热——节瓜薏米淡菜汤
节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克(洗净)，陈皮25克。清水适量，煲约1小时半，调味饮用。
节瓜的营养做法
黄金肉酿节瓜
材料：
节瓜3个，肥瘦猪肉200克，鲮鱼胶200克，咸蛋黄5个，虾米15克，香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。
做法：
1、将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀，打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。
2、将节瓜去皮，切块(每块约3厘米高)，中间挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉(防止肉馅外出)。
3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里，把每个咸蛋黄一分为二，在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄(稍稍嵌入肉馅中)。
4、在油锅里放油(稍多点)，把酿好的节瓜放进油锅里煎，把酿肉的两边煎至金黄，片刻后捞起。去油后，放回锅里，放少许生抽，调入小半碗水焖至节瓜入味(注意不可焖太久，否则节瓜会变黄)。
节瓜粉丝煲
材料：
嫩节瓜1根，粉丝2小把，虾米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，鸡汤半罐，清水半罐，盐适量。
做法：
1、节瓜去皮切开，去瓤，切成薄片；
2、粉丝用水泡软，虾米泡发；
3、砂锅中放油，烧热后放入节瓜，然后倒入鸡汤和清水，放入虾米；
4、煮至节瓜变软后，加入泡发的枸杞，放适量盐；
5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。
炖节瓜盅
材料：
节瓜300克，竹荪15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡萝卜50克，白砂糖2克，盐3克
做法：
1、将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；
2、竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；
3、将冬菇浸软去蒂；
4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；
5、将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许；
6、将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。
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