草莓的营养价值有哪些呢？草莓是一种非常美味的水果，而现在正是草莓逐渐上市的时间。草莓有很高的营养价值，多吃草莓有很多好处哦！草莓的营养价值到底都有哪些呢？好吃的草莓酱怎么做呢？随小编一起去看看吧。

草莓的营养价值

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

一、维生素C：草莓含有丰富的维生素C，相对于苹果，葡萄要高出10倍。坏血病，故又称抗坏血酸，对脑溢血、冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、高血脂等疾病，都有十分积极的预防作用。维生素C能防止牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。所以女性多吃草莓可使皮肤更加细腻光滑，并且维生素C对大脑的发育十分重要的作用。

草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

二、维生素A：草莓富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

三、胡萝卜素：草莓也可以明目养肝，因为草莓中含有胡萝卜素。我们都知道多吃胡萝卜可以明目，因为胡萝卜中所含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要成分之一，但是是有些人不能接受胡萝卜的味道，所以多吃草莓也可以达到明目的效果。

四、鞣：草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

五、天冬氨酸：草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

六、铜：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

七、草莓胺：草莓对于治疗现在医学比较难以治疗白血病、障碍性贫血等一些血液疾病有一定的治疗效果。既然是辅助治疗当然不能够代替药物治疗，而且必须根据个人的自身身体状况适宜的吃一些，不可代替药物。

八、果胶和纤维素：可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

九、叶酸：草莓中含有的叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。

十、维生素E：维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

十一、维生素PP：维生素PP能保护皮肤，有美容防晒的效果，还能维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

十二、维生素B1和B2：草莓含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

十三、铁：草莓含铁，还可以有效地预防贫血。

十四、钙：草莓中含钙，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

十五、花青素：草莓所含花青素属黄酮类的一种，让草莓成红色能防癌抗癌，在放疗和化疗时或之后，可增加口腔润湿而润肺止咳，缓解治疗期症状，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。

孕妇吃草莓的好处

一、富含Va，可养肝明目

草莓中含有胡萝卜素，它可是合成维生素A的重要物质，因此具有养肝明目的功效。

二、可以补血

草莓可以缓解贫血，还能调理胃肠道的健康。

三、富含鞣酸，可防癌

因为草莓中含有丰富的鞣酸，因此孕妇在吃草莓的时候会使得鞣酸吸附和阻止致癌物质的吸收，从而具有防癌的功效。

四、润肺生津，呼吸更顺畅

草莓可以去除肺燥肺热，滋阴润肺，能够让呼吸更加畅通。

五、含有果胶和纤维素，可以通便

草莓中含有果胶和纤维素，可以有效促进肠道蠕动，减少便秘、痔疮，甚至肠癌的发生。

好吃的草莓酱做法

方法一

原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

制作：

1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀。

4、再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火。

5、加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

方法二

原料：草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)。

制作：

1、将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。2、开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。

3、把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。

4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。

5、将柠檬洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓酱里，用勺子拌匀。

6、熄灭炉火，等草莓酱放凉后，把它装瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃。