豇豆的营养价值，食用豇豆对身体的各种疾病是有好处的，同时也可以有效的缓解身体病症，那么豇豆的营养价值有哪些呢？小编给大家讲讲豇豆的营养价值。
豇豆的营养价值
1、补肾功效
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
2、消食功效
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。
3、治便秘功效
豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
4、增强免疫力功效
豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。
5、降血糖功效
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。
6、治食积腹胀，嗳气：
生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药治疗手册》)
7、治白带，白浊：
豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)
8、治蛇咬伤：
豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药治疗手册》)
豇豆的做法
姜汁豇豆
主料
新鲜质嫩的细豇豆250克。
调味汁
姜1块，独蒜1个，生抽，香醋，白糖，花椒粉，红油，鸡精。
做法
1、先用搽姜板磨出姜泥，蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。
2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起(沸水里加适量盐.少许油)，再用凉水冲凉，切去两端不要，而后切成均匀的长段，码入盘里淋上调味汁即可。
豇豆红烧肉
材料
五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺
调料
盐、生抽、老抽、料酒。
做法
1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用。
2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段，生姜切片备用。
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