茶树菇的营养价值，茶树菇含有丰富的蛋白质等营养元素，食用茶树菇可以带给身体很多好处，那么茶树菇都有哪些营养价值呢？小编给大家讲讲茶树菇的营养价值。

茶树菇的营养价值

1、茶树菇的营养比较丰富，它可以提供优质的蛋白质、脂肪还有碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。茶树菇里面还含有人体所需要的18种氨基酸，尤其是人体不能合成的8种氨基酸含量特别的高。其中，对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。

2、嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

3、茶树菇的生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

茶树菇的煲汤做法

1、茶树菇炖排骨汤

(1)、排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。

(2)、茶树菇去掉根部，然后用清水浸泡约1个小时。

(3)、将浸泡好后的茶树菇切成长段。

(4)、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。

(5)、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。

(6)、将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。

(7)、用大火烧开，然后换成小火熬煮2个小时。

(8)、最后调入盐即可盛入碗中。

2、茶树菇炖鸡汤

(1)、土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

(2)、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，并且，用清水进行浸泡。

(3)、将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉。

(4)、将准备好的煲里一次性加足冷水，并且，将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入。

(5)、大火烧开，转小火煲1小时。

(6)、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。

3、干茶菇煲汤(清蒸)

(1)、茶菇活鲜肉类。如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油煎鸡蛋等。

(2)、食用油、盐、味精、生姜、葱。

(3)、坚持活鲜比例多于茶菇的原则，一份汤用茶菇30～50克即可。先把活鲜切成片，连同茶菇及发泡茶菇的水，一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清蒸。然后放盐和生姜，将汤煮到起锅时再放味精和葱花，然后出锅上桌。

(4)、色浓(酱色)，有茶菇的清香，原汁原味。

4、茶菇煎蛋煲汤

(1)、把2~3鲜鸡蛋捣碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺捞起待用(油要干)。

(2)、把发泡后的茶菇，连同发泡水一并放在锅中煮，放盐，待打起之前2～3分钟。

(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮。起锅时放味精、姜、葱花，即可上桌。

(4)、色鲜味重。

5、茶菇三鲜汤

(1)、鲜茶树菇120克，榨菜2克，猪精肉60克，猪肝30克，菜心3棵，熟猪油20克，清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

(2)、将鲜茶树菇去根蒂洗净，撕成行条状，入沸水中氽一下，捞出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心对半切。

(3)、锅上旺火，放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒，烧沸后撇去浮沫，然后加精盐、酱油、菜心和榨菜片，略沸后淋入熟猪油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。