视情况而定。
枸杞中含有较高的糖分、维生素和矿物质等营养物质，在储存的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮湿、黏腻，受潮之后的枸杞颜色会变深，而且也很容易滋生细菌，发生变质的情况。
所以如果发现枸杞变色了的话，那么首先需要判断枸杞有没有变质，如果只是轻微变色还没有变质的话，那么是可以继续吃的，但是也需要尽快吃完。
如何判断枸杞子变质1、外观：新鲜的枸杞子看起来是鲜红色，带有一定的光泽度，而且用手摸起来比较干，枸杞之间也不会黏在一起；而变质的枸杞子颜色晦暗无光泽，质地也会变得黏腻，枸杞之间会粘连起来。
2、口感：新鲜的枸杞子肉质比较厚，吃起来带有微微的甜味；而变质的枸杞子肉质会变薄，而且吃起来可能会带有一定的苦味和涩味。
吃了变质的枸杞会怎样视情况而定。
变质的枸杞中含有一定的细菌、霉菌以及微生物代谢所产生的毒性物质，这些物质进入人体之后会影响组织器官的正常生理功能，扰乱肠道的菌群平衡，从而会使人体出现各种身体不适的症状。
如果只是少量食用或者是肠道功能较好的人群，那么可能不会出现太大的不适症状，但是如果是大量食用或者是对于肠胃功能比较虚弱的人群来说食用后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状。
吃了变质的枸杞怎么办情况严重的话建议及时就医。
每个人的体质都有所不同，如果吃了变质的枸杞之后并没有出现太大的不适症状，那么建议多喝水、注意休息，下次避免再次食用即可。
如果吃了变质的枸杞之后出现了腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力的症状，那么在症状严重的情况下就需要及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。
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