看个人口味。
水煮：水煮出来是芋头，水分会比较充足，而且芋头的口感会比较软滑，如果适量的加一些盐，吃起来的味道会比较有回味。
蒸：蒸出来的芋头，水分会比较少一点，芋头的口感会更加紧实一点，而且吃起来的口感会更加粉，如果是喜欢这种口感的，可以选择蒸，而且蒸出来的芋头，会比较容易饱腹，不宜多吃。
芋头蒸多久能熟透看情况。
1.大小
蒸芋头的时间，取决于一些情况，芋头的大小有一定的影响，越大的芋头需要的时间越久，一般平常的芋头蒸的时间大概是30分钟左右就可以了，能够完全熟透，如果偏大的话，可以把时间延长10分钟。芋头一般是越熟的越好吃，所以煮的时间越久越好。
2.形态
如果是直接煮的芋头，煮的时间可能会比较久一点，但是如果是削皮的芋头，可能蒸的时间可以减少一点。
芋头蒸排骨的做法材料：排骨、、芋头蒜蓉、红椒圈
做法：
1.把排骨洗干净，控干水分，用盐腌制一会，把盐、生粉、胡椒粉、盐、红椒圈、蒜蓉、生抽抓匀，调成汁。
2.把芋头削皮洗干净，切小块放在盘里。、
3.把腌好的排骨放在芋头上面。
4.蒸锅放冷水，烧开后放入排骨，大火蒸30分钟左右。
5.蒸好之后可以适当的淋上一些调的汁，就可以食用了。
芋头没蒸熟可以重新蒸吗可以。
芋头如果没有熟的话，重新蒸也是可以的，因为蒸的芋头水分比较少，所以如果重新蒸的话，芋头不会变软而导致变形，或者是营养流失，而且重新蒸的芋头口感也会更加好一点，没有熟的芋头，不仅吃起来的口感不是很好，而且也比较难以消化，所以建议还是重新蒸以下比较好。
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