柠檬果肉中含有丰富的维生素C，这类维生素有很强的抗氧化作用，食用之后能帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度；还能抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；另外维生素C还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用，因此常喝柠檬片泡水有很好美容养颜效果。

柠檬水分比较多，而且富含果酸、有机酸等酸性成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，能快速缓解口干舌燥的现象；同时其气味清新、酸度较高，有很好的开胃、止呕功效，适合食欲不振、孕吐的人群食用。

坏血病是一种营养缺乏疾病，其中维生素C是引起这种缺乏疾病的主要因素，而柠檬味道很酸，含有的大量的柠檬酸和维生素C，食用能防治坏血病。

柠檬富含果酸、柠檬酸、有机酸等营养物质，闻着让人心神舒畅，吃后还可促进胃酸分泌，帮助食物消化，有很好的开胃消食作用，加上其含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的效果，有助于缓解便秘症状。

柠檬富含维生素C、碳水化合物、有机酸、胡萝卜素、蛋白质、B族维生素、维生素E、膳食纤维、钙、锌、铁等营养元素，食用可为身体补充营养，提供能量，而且其中丰富的维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力；补充维持身体的白细胞，提高身体免疫力，因此常吃柠檬可增加机体抵抗力，预防疾病的发生。

长期和过量的喝柠檬水会给人带来以下副作用：

由于柠檬特有的柠檬酸到达胃之后，会刺激胃酸分泌，特别是空腹大量喝柠檬水的时候，对胃的刺激更加的大，导致胃酸分泌过多，容易导致发生反胃恶心的情况。

由于柠檬含有的柠檬酸会刺激胃部粘膜，促使胃酸分泌，但是如果大量的喝柠檬水减肥，则会使胃酸大量分泌，容易使得肠胃不适，严重的还可能导致胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

柠檬水的酸味比较强，长期大量喝柠檬水减肥的话，是很容易腐蚀牙齿，造成牙釉质损伤和蛀牙等牙齿问题的。

因自身胃酸分泌过多，如果再喝柠檬水更会加剧对溃疡面的刺激，从而会导致病情加重。

在空腹状态下，胃内没有食物的干预，饮用柠檬水后，柠檬水中的酸性成分会刺激到胃肠壁，从而容易引起肠胃不适等症。

过高的温度会释放出柠檬皮中的苦味物质，而且用热水泡柠檬，柠檬中的维生素C成分也会遭到破坏。

柠檬泡水浓度过高，其酸性成分反而会刺激到胃肠壁，引起肠胃不适症状。

柠檬泡水糖分含量也不低，因此糖尿病者不宜吃，以免影响血糖的波动，不利于病情稳定。

每天喝柠檬水的话，喝2-3杯即可，不宜超过1000毫升，如果饮用过多，其酸性成分反而会刺激到胃肠壁，引起肠胃不适症状。

柠檬水中有机酸丰富，有机酸除了促进胃液分泌外，还具有刺激牙釉质的作用，经常喝柠檬水对于牙釉质有损伤作用，还会引起或者加重龋齿的情况。

柠檬水有利尿的作用，睡前喝会增加夜尿次数，容易降低睡眠质量，加上其中含有一定量的糖分，睡前喝容易加重肠胃负担并刺激肠胃，对肠胃健康不利。

柠檬本身就是一种酸味较重的食物，若是再和一些酸味食物，如山楂、橘子、葡萄、泡菜等大量同吃，会加重胃酸的分泌，从而刺激胃粘膜，出现腹痛、消化不利等不适症状。

隔夜的柠檬水一般不建议喝。

因为柠檬水本身属于新鲜柠檬浸泡白开水之后制作而成的饮品，里面含有的有机酸和营养价值比较丰富，隔夜之后滋生细菌量比较大，容易产生沉淀物，这些沉淀物会对胃黏膜造成刺激，容易引起恶心、呕吐等现象。除此之外，柠檬水中的维生素c隔夜之后氧化严重，营养价值迅速降低不利于人体健康，所以不建议喝隔夜的柠檬水。

柠檬泡水最好及时喝掉，如果一次喝不完，也要记得放在冰箱里面保存，不可以喝保存太久的柠檬水。