生活中常见的佳肴种类比较多，在对一些佳肴制作上，也是需要对它们进行很好的了解，尤其是对一些特殊的佳肴制作，并过程复杂，而且食材的选择都是比较多，这个时候在菜放入顺序上，都是要进行很好的认识，使得知道该怎么放最佳，那朝天锅是哪里的菜呢？
很多人对朝天锅都是很喜爱吃，那朝天锅是哪里的菜呢，对这样的佳肴很多人对它的认识并不是很多，只知道这也都佳肴在口感和色泽上，都是比较独特，吃的时候，也利于人体营养补充。
朝天锅是哪里的菜
朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。
起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。
潍坊朝天锅经不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
朝天锅宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。
朝天锅据说是郑板桥所创。
清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县(今山东省潍坊市)县令时，对民间疾苦十分关心。
某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。
汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。
制作
1.青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入钵中，加入精盐拌匀，腌30分钟左右。
2.香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。
3.去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。
4.白菜摘洗干净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条块。水发线粉漂清，截成长段;竹笋去掉老硬部分，洗净后切成薄片。
5.锅置火上，加入猪油烧热，下入白菜块略煸，加入清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸片刻，倒入火锅里。
6.原锅置火上，加入清汤烧沸，下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在火锅里，再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上，火锅烧沸后即可上桌食用。
工艺提示
原料中，猪肉为去骨的咸猪腿肉;青鱼只要青鱼中段部分。
通过以上介绍，对朝天锅是哪里的菜都是有着很好的了解，这样的佳肴是很多人最爱，这样佳肴在吃的时候，对人体各方面，都是没有任何的损害，而且它含有的蛋白质、维生素都是比较多，吃的时候，利于人体健康发展。
