对于夏季的理解，想必，逃不掉，热、燥。夏季最不想做的事情，就是出门，宁愿在家呆一个月。这样炎热的季节，最希望吃一些冰冷的食物，其实夏季饮食也是需要注意的哦。下面我们就来看看夏季究竟吃什么好吧。

目录

1、夏季饮食的基本原则 2、6款夏日养生粥

3、夏季吃什么水果好 4、夏季排毒养颜的食物

5、夏季怎样吃火锅才健康 6、儿童夏季饮食要点

7、夏季女性吃什么凉血解暑 8、夏季饮食需注意的健康常识

夏季饮食的基本原则

骄阳似火的夏季，接二连三的高温让我们没有任何胃口，对一切食物都失去了兴趣。女性的体质又是比较偏弱的，因此夏季饮食更要注意了，吃多了能够防暑，吃不对的话，反而不利于身体健康。

第一菜黄瓜

上榜理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

最佳搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简单，用料也很少，还有杀菌、增进食欲的功效。

最佳烹调方式：最好的吃饭就是凉拌黄瓜，如果是脾胃虚寒的人可以吃清炒黄瓜，也可以做黄瓜馅儿的水饺吃。

第一鲜鲤鱼

上榜理由：夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

最佳搭配：湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些祛湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用，可止咳平喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方，两者配在一起食用，可以增强利水消肿的功效。

最佳烹调方式：夏季人容易燥热，可以选择清蒸、炖汤等。

第一菌木耳

上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。

第一肉鸭肉

上榜理由：四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

最佳搭配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。

最佳烹调方式：“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。

第一谷薏米

上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。

薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

最佳搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。

最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

第一粥绿豆粥

上榜理由：绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。

第一饮酸梅汤

上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

家常做法：材料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。方法：1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2.连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4.煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。5.小火熬煮6-7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

第一瓜西瓜

上榜理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;经常饮酒的人体内偏热，若能常吃些西瓜能清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。

最佳烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。

6款夏日养生粥

一到夏天，炎热的天气总会让人食欲不振，这个时候，我们不妨吃一些清淡又能填饱肚子的粥品。下面就为大家推荐几款夏季养生粥，一起来看看吧。

夏天喝粥更消暑

天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑。但杨力认为，夏天吃太凉的食物只会起到一时的缓解作用，并不能真正起到消暑的目的。“进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。

夏天的饮食应该以清淡、容易消化为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物。如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果。

那夏天究竟喝什么粥好？几位专家推荐了如下粥品，大家不妨一试。

西瓜皮绿豆粥

西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。

莲子百合粥

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。

做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。

丝瓜粥

丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

做法：先将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

荷叶莲藕粥

莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲;荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。所以，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。

夏季吃什么水果好

水果的种类繁多，每种水果所含的营养成分和食疗作用都不一样。除了猕猴桃、苹果、橘子等常见的水果外，现在超市里卖的还有西瓜、木瓜、香蕉、梨子等。平时多吃几种水果，了解每种水果的营养价值、选择适合自己的水果更有利于健康。

一、西瓜

西瓜瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素和多种维生素，有清热解暑，解烦渴，利小便，解酒毒等功效。果皮又可腌渍、制蜜饯。西瓜皮还能入药，用来治疗肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。夏季暑热，西瓜是非常值得推荐的消暑果品。

注意：西瓜因含糖较高，糖尿病患者应少食，建议两餐中食用;产妇的体质比较虚弱，多吃西瓜会过寒而损伤脾胃。

二、猕猴桃

猕猴桃的质地柔软，味道被描述为草莓、香蕉、凤?三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃。猕猴桃有生津润燥，解热除烦，通淋，健胃的功效。猕猴桃还有抗衰老的作用。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。猕猴桃属营养和纤维素丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。猕猴桃含有丰富的叶酸，能预防胚胎发育的神经管畸形。护士大多是女性，常吃猕猴桃对健身美容均有益。

三、梨

梨是秋季主要果品之一，含有丰富的水分，较多糖类物质和多种维生素，有清心润肺，止咳平喘，润燥通便，生津止渴之功效。《本草纲目》中载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”可用于肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等病的辅助治疗。

四、香蕉

香蕉中含有多种营养素，可增强对疾病的抵抗力，促进食欲、助消化，能缓解抑郁心情，给人带来欢乐、平静，甚至还有镇痛的作用。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。经常食用香蕉对健康有益。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。同时，正因为香蕉性寒，根据“？者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃香蕉。

注意：因香蕉性寒，脾虚泄泻者不宜食用。体重超重者不宜多吃，容易发胖。

五、木瓜

木瓜素有“百益果王”之称，也被称为“万寿果”，可食用也可入药。木瓜性平、微寒，味甘，归肝、脾经，有平肝舒筋，和胃化湿之功，用于？痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿等症。

木瓜内含有苹果酸、酒石酸、枸橼酸、维生素、黄酮甙等成分。木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。木瓜所含的蛋白分解酵素，有助于分解蛋白质和淀粉，对消化系统大有裨益。据研究，木瓜中含有一种酵素，有助于蛋白质的消化吸收，这对胃病消化不良者有益，适宜慢性萎缩性胃炎者有胃痛口干，消化不良，舌苔少症状食用。

木瓜又有催乳作用，故产妇宜食。木瓜能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛，故对胃肠痉挛和腓肠肌痉挛者有治疗作用。

注意：木瓜不可与鳗鱼同食，忌铁铅？，也不适宜过敏体质人士食用。

六、橙子

橙子被称为“疗疾佳果”，具有生津止渴，开胃下气，帮助消化，防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

橙子营养极为丰富而全面，含有大量的维生素C和钙、磷、钾等物质，橙子几乎已经成为维生素C的代名词，能增加机体抵抗力，降低血中胆固醇。橙子发出的气味还有利于缓解人们的心理压力，其有助于女性克服紧张情绪。

橙子所含的纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

注意：橙子一天一个即可，不必贪多。糖尿病患者宜少食。橙子忌与槟榔同食。饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃有伤害。

七、芒果

芒果又被称为“希望之果”，有益胃止呕，解渴利尿的功效。芒果味道甘醇，形色美艳，给人一种充满诗情画意、温馨亲切之感。同时芒果的营养价值也很高，含丰富的维生素A、维生素C、糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分。

食用芒果具有抗癌，美化肌肤，防止高血压、动脉硬化，防止便秘，止咳，清肠胃的功效。芒果叶还可以做汤疗渴疾。

八、山楂

山楂又叫“山里红”、“仙果”。研究表明，山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。山楂能防治心血管疾病，有降低血压和胆固醇，软化血管、利尿和镇静作用。山楂还有活血化瘀的功效，对跌打损伤有辅助疗效。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

注意：①山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。②不宜空腹食用。③食用后要？意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

九、苹果

苹果在中国已有两千多年的栽培历史了。相传夏禹所吃的“紫柰”就是红苹果。苹果性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴，益脾止泻，和胃降逆，润肺开胃，理气化痰，止咳止渴，醒酒的功效。多吃苹果的人比不吃或少吃苹果的人患感冒的几率要低。所以，有人把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。

苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、微量元素、糖类、脂肪等，是人体组织所必需的营养成分。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。一只苹果含5克纤维素，可满足一天纤维素需求的20%。吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食。苹果中的果酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。美国的一项新研究发现，吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此，吃苹果能帮人增强思维，促进记忆。英国近期研究发现，怀孕时多吃苹果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危险更小。

苹果还可以减少患肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。在空气污染比较严重时，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。苹果富含糖类和钾盐，适宜于急慢性气管炎咳嗽有痰之人食用。

注意：肾炎及糖尿病者不宜多食苹果。溃疡性结肠炎的病人不宜吃苹果，肠壁由于溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。

吃水果不仅可以帮助消化、缓解便秘症状，还有可以益智养颜。

夏季排毒养颜的食物

润肠通便可以食用的食物还是很多的，有蔬菜，也有各种水果。因为蔬菜品种不同，所含的营养素也不完全一样，其养生价值也有所区别，所以大家在选用蔬菜的时候，应按照自己的具体情况选择适合自己的蔬菜。现在为大家推荐几种夏季常食的蔬菜：

1、菠菜

菠菜含有的营养价值十分丰富，其中含有的特殊物质能够有效地清理人体肠胃里的一些热毒，并且能够防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动，润肠通便的功效。

2、竹笋

竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除，减少粪便停留在肠道的时间。且因其长在地面下，较无农药残留的问题，是十分健康的食物。

3、芹菜

芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

4、空心菜

空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

5、卷心菜

又名包心菜，因其叶能卷心而得名。性平，味甘，有益脾胃、滑肠道之作用，有利于缓解便秘。卷心菜比大白菜含的粗纤维多且粗糙，质硬，消化功能差的人不宜食用。

6、魔芋

魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，属可溶性半纤维素，它能吸收水分，增加粪便体积，改善肠道菌相，使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸，刺激肠蠕动，这些都有利于排便。

7、白萝卜

生吃可促进消化，还有很强的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

8、牛蒡

牛蒡是所有根茎类蔬菜中膳食纤维含量最多的。其中菊糖是一种特殊的寡糖，不会被人体吸收，但却是肠道中益生菌的最佳食物，能增加肠道益生菌的量，即可刺激肠道蠕动，调整肠道功能。

9、韭菜

有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，夏天建议偶尔食用。夏天的韭菜纤维过多，不易被消化吸收，易引起胃肠不适，胃病及大便稀溏者慎食。

10、西葫芦

每100克西葫芦中约含水份94克以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

11、白菜

白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

12、胡萝卜

胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

13、芦笋

芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A，料理可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又用。

夏季怎样吃火锅才健康

火锅是生活中很受大家欢迎的一种饮食，不过，大家知道，火锅吃的多就会出现上火的问题，更何况在炎热的夏季里吃火锅，更容易引发身体上火的问题，那么，如何吃火锅在夏季才能更健康也更美味呢？

涮材选凉性或中性食物

鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类，涮起来鲜嫩可口，值得推荐;而羊肉属于燥性食物，就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，有清凉、解毒、祛火的作用，适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为最佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，也是非常值得推荐的。

锅底加些凉性食物

涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

蘸料也有祛火妙

拌麻酱的时候，可以在水里煮一些苦瓜、黄瓜等凉性食物，用煮过这些食物的水来调酱料，就能起到清凉祛暑的作用。

凉茶、菊花茶是上选搭配

吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料，凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品，可以喝一碗百合银耳羹，或是吃几块梨，都能养阴生津润燥，达到解腻清口的效用。