应该有很多朋友都听说过也看过现在央视热播的纪录片《舌尖上的中国》第二季吧。大家是不是都非常喜欢看里面的美食，各位吃货朋友们是不是早就按捺不住自己的嘴巴了。专家提醒大家饮食的时候一定要注意一些健康细节。小心病从口入，为什么怎么讲呢？那是因为饮食与健康是有联系的，具体有什么样的联系呢？下面就跟随小编一起了解下吧。

我们中国人是非常讲究吃的一个名族，尤其是在现在，人们生活水平不断提高，大家更有条件去享受吃了。

然而讲究吃，不等于会吃、会科学地吃、合理地吃。相反，我们吃的习俗，充满着饮食结构不合理、习惯不卫生和烹调加工不科学之处，这至少要对癌症发病率快速上升承担很大的“责任”。

关于吃与癌症的关系，东西方先贤很早就有生动而详尽的认识，让后人赞叹！公元前约400年，西方医学之父希波克拉底时代，就已有对癌症的描述。当时，人们把“癌”描述成“karkinos”(希腊语“螃蟹”的意思)，这个词语很形象、生动。癌瘤向外扩散，横行霸道，如同张钳伸爪的螃蟹一样;癌瘤硬化的表面，就好像螃蟹硬邦邦的躯壳。后来这个字演变成拉丁文的“cancer”，用来形容癌肿的形态和生长方式。

其实，根据更深层次的研究，，希波克拉底时代的哲贤们之所以用螃蟹来作形象癌症，也是有很大的寓意的。

它寓含着癌症的发生与吃螃蟹(泛指一切动物性食物)等有太多的关联。在早期简单联想思维的诱使下，人们发现螃蟹之类太肥美的食物吃得太多了，体表和体内就容易长出像“螃蟹”一样的肿块。从“karkinos”一词中，似乎可以寻觅出癌症与饮食，特别是与肥美的动物性食物摄入过多有着很大的关联。

中国自古有文字记载以来，即有了对癌瘤的叙述。殷墟出土的甲骨文中已有“瘤”字。“瘤”字的本意是留而不去。我国现存最早的医籍《黄帝内经》中就记载了大量癌瘤类疾病，并分别加以命名，如“症瘕”“积聚”“噎膈”“乳岩”等，总计有数十种之多。本意为一：肿块，留而不去。

古代中医将表面凹凸不平、质地坚硬如石的肿物(即较明确的恶性肿瘤)称为“岩”，例如“乳岩”(乳腺癌)。而古时“岩”字与象形字“嵒”(山上的石块)相通，后人再加上“疒”(“病”字偏旁)，就成为“癌”了。

非常好玩的是，中医医学是从形态上把恶性肿瘤看作面目狰狞的病魔，这实在不能不佩服东西文化的相通之处。

中国古代造字也很讲究，让我们后人感叹其造字的艺术。从分析癌的造字就可以知道癌症的发生原因与吃有关。

我们看，“癌”字有三个口，似乎提示我们：癌的发生与吃及饮食关系很大。我们常说“病从口入”。这三个口，似乎可以做出新的解读：“癌”的上面是个“疒”字头，“疒”字头里面是三个口，三个口下面是“山”，第一个口，代表口腹之欲，吃多了东西;第二个口，代表喝错了，如饮酒过度，多喝了各种不健康饮品;第三个口，似乎意味着习惯不好，如抽烟太多等。因为我们吃了太多不健康的食物、饮酒过度，再加上吸烟等不良行为习惯，所以就吃出岩石样硬的块状物出来了，就可能导致癌症高发。

可以说，因为饮食有问题，所以我们才会滋生出各种疾病(包括癌症)来。

中国各地都有各自的饮食文化和习惯，有些习惯并不一定对健康有利。从根本上改变我们的日常膳食和习俗，可能是很难的，然而不利于健康的习俗就必须适当加以改变或者调整，只要认识到了这一点：这么做是值得的！

关于如何通过饮食防治癌症的具体内容，请收看5月13-15日(周二-周四)江苏卫视《万家灯火》节目播出的“舌尖上的防癌秘笈”：癌从口入、癌从口误、癌从口防。

癌症预防的方法

不吃发霉的食品

世界卫生组织调查发现，多数中国人都有节俭的习惯。他们常常不舍得将已经发霉的食品扔掉，而是将这些食品加热后食用。

其实，发霉的食品中含有大量的黄曲霉素，即便将这些食品加热也无法去除其中的黄曲霉素。人们常吃这样的食品，极易患肝癌等癌症。

要少吃熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品

世界卫生组织的专家认为，中国人极爱吃熏制、腌制、烤制、油炸和过热的食品，这是导致中国的胃病、食管癌的发病率高居世界第一位的主要原因。这类食品主要包括熏鱼、烤肉、腊肉、咸菜和火锅等。

在吃新鲜的果蔬之前要将其清洗干净

调查发现，中国是世界上农药使用量最大的国家。而一部分中国人的卫生习惯并不好，他们常常不仔细清洗新鲜的果蔬就直接食用，这样很容易导致果蔬上的农药进入其体内，从而诱发肠癌、肝癌和脑部肿瘤等癌症。

不酗酒、不吸烟

调查发现，中国白酒和烟草的消耗量都居世界第一位。而酗酒和吸烟是诱发胃癌、肝癌、胰腺癌、肺癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等多种癌症的主要原因。

据统计，在我国的癌症患者中，有35%以上人的癌症是由酗酒和吸烟引起的。

要严格控制体重

据世界卫生组织的调查资料显示，与20年前相比，中国人的平均体重约增加了40%，而中国的癌症发病率则升高了近9倍。专家认为，这两组数据充分证明了肥胖是导致中国癌症发病率增高的主要原因。

不要长期服用可能致癌的药物

受某些观念的影响，很多中国人都有不经医嘱而自行使用药物的习惯，这就大大降低了他们用药的安全性，甚至因用药不当而致癌。

据调查资料显示，中国每年至少有20万人因用药不当而致癌。可致癌的药物主要包括阿司匹林、氨基比林、氯霉素、土霉素、利血平、硫唑嘌呤、环磷酰胺、氨甲喋呤、甲基睾丸酮、乙烯雌酚、苯巴比妥、异烟肼等西药以及花椒、藿香、款冬花、石菖蒲、砒石;雄黄等中药。

不要使用有毒的塑料袋

据调查资料显示，中国是有毒塑料袋使用率较高的国家之一。人们长期使用有毒的塑料袋(尤其是用有毒的塑料袋盛装食品)，容易患肝癌、肠癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症。

鉴别塑料袋有无毒性的方法是：用火将塑料袋点燃，易燃烧的为无毒塑料袋，不易燃烧的为有毒塑料袋。

每天晒太阳的时间不宜超过40分钟

世界卫生组织调查发现，很多中国居民——尤其是老年人都有长时间晒太阳的习惯，而且他们中的绝大多数人都没有涂抹防晒霜，这是导致中国皮肤癌发病率较高的主要原因。

为此，世界卫生组织的专家提醒广大中国居民，每天晒太阳的时间不宜超过40分钟，而且要养成涂抹防晒霜的习惯。

不要熬夜

世界卫生组织调查发现，随着电视、电脑的普及和娱乐场所的增加以及工作压力的增大，每天熬夜(即在凌晨1点以后才睡觉)的中国人越来越多。

而早在2007年，世界卫生组织就将熬夜列为容易诱发癌症的因素之一。这是因为熬夜会导致人体内褪黑色素(一种能够抑制肿瘤生长的激素)的含量减少，并会降低人体的免疫力，从而使人易患癌症。

结语：不知道有没有朋友们听说过癌症的癌可以这样解释，三口吃出的病症，其实这就可以说明饮食的重要性。希望大家以后在享受美食的同时，一定要注意自己的健康。