原料:
鸭半只，啤酒一瓶、土豆400克、青蒜三根、干辣椒、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量
海鲜鸭的做法:
1、鸭子洗净，斩件，土豆去皮切块
2、将炒锅烧热，倒入鸭块，不加油干炒，逼出鸭肉中的油
3、加入豆瓣酱，炒香后，加入葱姜蒜、干辣椒，翻炒片刻
4、倒入啤酒，大火烧开后转中小火烧30分钟
5、加入土豆，少量生抽，并放盐调味，再煮十分钟左右
6、大火收汁，出锅前加入青蒜炒匀，并用鸡精调味即可。
小贴士
1、盐不要提前放，否则会使使鸭肉紧，很难炖烂
2、青蒜最好稍微拍一下，再放入锅中，这样香味立刻就出来了
3、如果你担心土豆容易炖烂会影响口感的话，可以将土豆稍微炸一下，再放入锅中跟鸭一起炖。
下载本文