主要有三种模式。
第一种是自己开办一个公司，并自行注册一个商标来进行运作这款酒，酒厂仅仅是作为酒水生产方或委托加工方，对外宣传、销售都是以自己的品牌为主。例如，青岛的“青岛金崂啤酒”、“青岛青城啤酒”等，这些啤酒都是在外地生产的，最后回到青岛或在网上销售。
这种形式是最多的，占贴牌酒的一多半。
第二种是借用加工方的名字和商标，以酒厂的名义来做贴牌。
第三种是直接代理成品。
