苦茶就是以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶，如癍痧等。广东名气很大的苦茶便是癍痧（bān shā），由老字号黄振龙凉茶创制，是目前广州最有代表性的凉茶之一。主要药材包括淡竹叶、岗梅、大头陈、金盏银盆、金钱草、救必应、五指柑等二十多种中草药。癍痧凉茶色墨味浓，喝一口，凉茶的苦涩便立刻充斥整个口腔，苦到喉咙、苦到胃里，稍微再回味，有隐约的甘。
