原料：面团一个、鸡蛋两个、西红柿一个、盐
第1步、面粉加适量水，鸡蛋和成光滑面团
第2步、擀成面饼，切成拇指大小的小块
第3步、锅内放油，煎熟鸡蛋，放入西红柿块炒软
第4步、水开后快速揪好猫耳朵下入锅中煮7—8分钟即可
第5步、煮熟装盘出锅
猫耳朵汤面的做法
主料:面粉200g， 番茄酱1个
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
1、将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2、擀成后面片。
3、用刀切成宽条。
4、将每个条搓成圆条。
5、切成丁。
6、将每个丁用拇指搓按一下。
7、就成猫耳形状。
8、全部搓成猫耳状。
9、西红柿去皮切片。
10、锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。
11、加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。
12、加味精、淋香油出锅。
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