企业要求员工停工休假不需要员工签订协议，相关规定如下：
1、用人单位停工期间，应向员工支付生活费的，生活费不得低于最低工资的80%；
2、回厂工作4个月内由于个人原因离职的，在结算工资时应扣除补发的休假生活补贴，这个约定不合法的；
3、企业是不可以强制员工停薪休假的，公司强迫员工停薪留职是一种变相苛扣的行为，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，也可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
4、员工的工作不符合要求的，可以要求其停工。但是，除有合同约定或公司管理制度规定不支付工资外，一般的单访面强制停工须支付工资。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。
