摘要：保鲜冷冻柜压缩机工作时表面温度会比较高，会达到80度左右，压缩机的热保护器会在115度，只要热保护器不动作说明压缩机的温度在允许的工作范围内。保鲜柜制冷原理,保鲜柜怎样制冷，保鲜柜制冷技巧，根据这一原理，我们来探讨一下保鲜柜的制冷原理。
【保鲜柜原理】保鲜柜的制冷原理 保鲜柜怎样制冷？
我们在市场上所见到的超市保鲜柜有风冷敞开式的和直冷玻璃门式的，制冷原理都是通过压缩机运行，让内部制冷剂循环流动，冷凝器吸热、蒸发器制冷形成冷气。让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。这种超市保鲜柜还可以储藏蔬菜、饮料等等。
第一过程
制冷剂经压缩机压缩成高温高压的制冷剂蒸气流进冷凝器，经冷凝器冷却散热变成中温的液态制冷剂，经干燥过滤，滤去各种杂质，同时吸收制冷剂中的水分。
第二过程
制冷剂经过滤器过滤，再经毛细管降压节流，流进蒸发器，形成低温低压的制冷剂，制冷剂迅速蒸发汽化，同时对外吸收大量的热量，冰箱内食物的热量被吸收、降温。这样就达到了制冷的目的。
超市的人流量比便利店多，一般用的是超市风幕柜，存储容积大，敞开设计，方便客户选取。非对称涡流风幕设计，超大蒸发面积铜管，外平衡式膨胀阀调节，制冷快，保鲜展示效果强。
一般的优质超市保鲜柜其技术参数的标志都是按国际标准要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格；而且温度恒定、制冷速度快，优质超市保鲜柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。优质保鲜柜不仅按标准保证保鲜柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使优质保鲜柜制冷速度更快；其次，优质保鲜柜全部采用商用型压缩机。
