法律分析：已盖合同公章的协议作废的方法如下：
1、签订新的合同，并在新合同中约定某年某月某日双方（或多方）签订的某某合同作废。
2、将合同原件全部收齐，在合同签约各方的共同监督下销毁。
3、合同的各方分别向其他几方书面承诺合同作废。
合同解除分为合意解除和法定解除两种情况。解除是合同之债终止的事由之一，它也是一种法律制度。在适用情势变更原则时，合同解除是指履行合同实在困难，若履行即显失公平，裁决合同消灭的现象。这种解除与一般意义上的解除相比，有一个重要的特点，就是直接基于情事变更原则加以认定，而不是通过当事人的解除行为。
单方解除，是指解除权人行使解除权将合同解除的行为。它不必经过对方当事人的同意，只要解除权人将解除合同的意思表示直接通知对方，或经过人民或仲裁机构向对方主张，即可发生合同解除的效果。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百六十二条 当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
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