人的味觉能分辨的味道是“酸、甜、苦、咸”。不要按老话说的“酸、甜、苦、辣”来说，尽管这样说很顺口，但你这样说会被人笑话没有常识。“辣”不是一种味道，它只是感官的一种体验，是辣椒素刺激口腔让口腔产生的一种微微的像刺疼的感觉，但很多人喜欢这种微微刺疼的感觉，所以他们喜欢吃辣椒。
人的味觉能分辨哪四种
而味觉器官主要指的是舌头，互不干扰。
但是人的味觉也只能分辨酸、甜、苦、辣、咸五种味道，如果失去嗅觉就会使味觉在一定程度上有错感，因为味觉不能感受到精细的味道再加上嗅觉好，某些食品的好坏就能分辨出来。
但如果嗅觉完全丧失，人体就只能感受到酸、甜、苦、辣、咸五种味道，而其它精细味道的分辨能力就相对下降
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