1.用冷水清理荸荠，拿小软毛刷将荸荠表层的土壤清洗整洁。
2.在锅中添加水，待水烧开时，倒进荸荠。
3.煮五分钟上下，对荸荠表层的病菌等微生物菌种开展除菌解决。
4.待荸荠制冷后，用凉白开水洗去表皮的糖粘物，再开展晾晒就可以。
注：清理荸荠时必须选择荸荠，挑选块头较为大、表皮为浅紫色，外皮沒有发生损坏的。
