1、蒸八宝鸭要用锡纸不用。
2、准备食材、活鸭一只、糯米、花生、莲子、红豆、胡萝卜、红枣、香菇、腊肉。辅料、姜、葱。调料、白砂糖、料酒、鸡精、八角、花椒、香味、白芷、盐、桂皮、老抽。
3、鸭子宰杀洗净备用。开始制作、把红枣、花生、莲子、红豆、香菇在水里浸泡半小时。将胡萝卜洗净并切丁待用，腊肉洗净同样切丁备用。
4、将所有的食材全部放在一起，加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右，然后把混合好的八宝料放进鸭肚子里，一边塞一边晃动一下鸭子。将鸭肚塞满时，用线把口子缝起来，然后把翅膀交叉，头塞在翅膀中间，用线捆起来。干净锅里加入八角、花椒、香味、桂皮、白芷和适量的清水，然后把鸭子放进去，加入生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、用大火烧至汤水沸腾，约20分钟，确保鸭肚子里的八宝饭已熟，然后转为小火慢炖，隔10分钟翻个身，直到用筷子能顺利地插进即可！既能吃到八宝饭，还能吃到熟烂的鸭子，何不试一下这种做法。
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