众所周知，百合不仅能烹饪出一道美味的菜肴，且百合的功效与作用也不可小视，百合在生活中是一种非常常见的养生保健品，是一种中药材，人们很是喜欢食用。那么，百合的作用与功效有哪些呢？
百合主要用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。百合花的球根含丰富淀粉质，部份更可作为蔬菜食用，在中国，食用百合具有悠久的历史，而且中医认为百合性微寒平，具有润肺，清火的作用。
百合花素有“云裳仙子”之称，外表高雅纯洁，象征吉祥如意，如今越来越多的人把百合花茶当做一种很好的养生保健茶饮用，百合花茶的功效与作用能给饮用者身体带来很好的养生保健功效。
百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。
常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。
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