1、肥肠焯水3分钟左右即可出锅,切记不要时间过长,以免肥肠出现缩水的情况。
2、焯肥肠时不要放盐,待食用时再放盐较好。
3、焯好水的肥肠可以爆炒,加葱姜蒜与酱油等辅料可增加肥肠的口感,也可卤制,滋味醇厚,口感软糯。
