1、清洗河虾：先把河虾放在一个桶中，最好是深一点的，在里面放入自来水，水位要保证淹没到全部的虾子，喂养两天后捞出。
2、冲洗河虾：先把河虾放在盆中，在里面放入冷水，反复几次逐一冲洗。
3、用刷子刷干净：刷子毛不宜太软，用刷子从河虾的背部刷起，肚子部分要仔细刷干净，把脏水倒掉以后，再次加入冷水清洗直到洗干净为止。
4、用剪刀：左手捏住虾子的身体上半部，右手用剪刀剪掉虾子的头部。
5、抽出虾线：从虾子尾巴部位的中间处抽出一条线，要轻一点，不要扯断，再从抽出虾线处顺着脊背剪开外壳。
6、用水冲洗浸泡：再次把虾子放在清水里面过几遍，放在盆里浸泡就可以用来做菜了。
刚捞的河虾米怎么清理比较干净
1、将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。
2、用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。
3、剪虾头，以45度的角度从虾脑部向下剪除，然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
注意：紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄的话，挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话挤不出来，反而会把虾捏烂了。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
6、最后，为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺。
刚捞的河虾米怎么清理比较干净
1、浸泡。若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，以让它们吐尽泥沙、污浊，再用水冲洗干净。买来鲜活的河虾剪洗后，先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
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2、刷虾腹。对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部。
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