豆子泡的时间长短是看作什么用途。才能决定泡豆的时间。
如果是作种子用，那么头一年留下籽粒饱满的根豆就可以。不是有句流传种豆时节的话吗：谷雨前后安瓜点豆，这几天就可以种了。
如果是生豆芽，那么要用热水把豆泡半天左右时长。等看到有小芽出来时，就把水倒掉，放在干净的缸里用净笼布盖好，每天浇两次水就好。
如果喝稀粥，或作红豆馅，那么最少的泡一夜才好熬熟熬软。
豆子泡多长时间最好
12个小时左右，如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆，4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，能够充分的吸收水分，但是也不要超过十二小时，泡时间太长也没有什么效果。
豆子泡多长时间最好
12个小时左右。若黄豆是在在室温20~25摄氏度的温度下浸泡的话，泡个12小时左右就可以泡发了。
但若是在夏季，室温平均温度较高时，不需要泡这么久，因为温度过高易致细菌过度繁殖，从而致使黄豆变质走味，所以夏季建议放在冰箱泡发，但是由于冰箱温度低一些，所以泡发时间可以适当延长，泡个18小时左右即可。
下载本文