在新年的第一天，一定不要忘记吃鸡蛋，因为：元旦吃“圆蛋”，象征着一家人团团圆圆、福气多、喜气多。早餐中的鸡蛋吃法很多，水煮蛋、或者五香茶蛋、糖水蛋、蛋饺、荷包蛋等等都非常适合
新年第一顿早餐吃什么最好
在新年的第一天，一定不要忘记吃鸡蛋，因为：元旦吃“圆蛋”，象征着一家人团团圆圆、福气多、喜气多。早餐中的鸡蛋吃法很多，水煮蛋、或者五香茶蛋、糖水蛋、蛋饺、荷包蛋等等都非常适合，下面，推荐一道别样的荷包蛋做法：
原料：鸡蛋3个，土豆半个，胡萝卜半根、面粉1勺，葱花、花椒粉、盐、食用油适量。
制作方法：
步骤1：将土豆和胡萝卜洗净、削皮、擦成丝，放入大碗中，再加入适量葱花。
步骤2：准备3枚鸡蛋，将蛋清轻轻倒入大碗中，再加入一勺面粉、适量花椒粉和盐，将碗中所有食材搅拌均匀备用。[此步注意：鸡蛋黄留在蛋壳中备用。]
步骤3：火上坐不粘锅，锅热后倒油，然后转小火，取少许面糊，用筷子将面糊团成圆形、中间是空的形状然后将蛋黄填入中间，小火煎制。
步骤4：等荷包蛋定型后，用铲子翻面，继续小火煎制另一面。
步骤5：等荷包蛋二面稍显金黄，即可出锅装盘。
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