香干小白菜
白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。倒入香干大火炒软。倒入白菜，大火快速炒软。最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
宫保鸡丁
花生米冲洗干净，下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油，小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。黄瓜和胡萝卜分别切丁。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色，然后加少许老抽炒至鸡肉上色。倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠，倒入花生，炒匀即可。
辣炒黄豆芽
黄豆芽洗净，把黄豆皮清理干净。大蒜切片、青红椒分别切段。热锅凉油，倒入蒜片、辣椒炒香。倒入黄豆芽，大火炒至断生。最后加盐、生抽、鸡精调味就好了。香香辣辣，非常开胃。
下载本文