海带过期后，已经发生了变质，营养流失。
海带的营养价值：
1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3、海带是一种富含碘很高的海以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘百分之三到百分之五，多的可达百分之七到百分之十。
4、新鲜的海带有百分之九十五是水，百分之三是膳食纤维﹐热量很低。
5、海带中还含有大量的甘露醇。
