北京鲜奶干贝，外有本地菜的特色，内有宫廷菜的韵味；东北杀猪菜，东北菜的特色是炖菜，同时兼有京菜鲁菜的长处；广东虾饺，食材多样，菜肴中留有西方烹饪的痕迹；四川广汉缠丝兔，川菜以善用麻辣著称，口味清鲜醇浓并重；西北荷叶里脊，主料突出，主味突出，香味突出，传统烹调方法保留至今；江浙宁波炒年糕，擅长水产海味烹饪，又富有江南特色。
