一、原料：
杏鲍菇、彩椒、葱、姜、花椒、生抽、酱油、糖、料酒、盐、米醋、黄酱、蚝油、水淀粉。
二、调味汁：
将生抽、酱油、糖、料酒、盐、米醋和黄酱取适量搅拌在一起即可。
三、步骤：
1、 杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒，炒好的蘑菇盛出备用；
2、锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉；
3、下葱段和姜片爆香，把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒；
4、倒入调好的味汁，下彩椒粒翻炒，倒入蚝油翻炒；
5、用水淀粉勾一芡起锅即可。
