原来吃阿胶也有这么多讲究。那么阿胶到底怎么吃才好呢？且听中医为你细细道来。

阿胶并非所有人都适合服用

邓聪介绍，我国的药典明确规定，以驴皮熬制为阿胶正品。阿胶主要由骨胶原组成，其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60％～80％左右，含有18种氨基酸（包括7种人体必需氨基酸）及近20余种微量元素，有抗贫血，促进血液中红细胞和血红蛋白生长，增强人体免疫功能，抗疲劳，防止衰老，维持体内钙的平衡、促进钙的吸收等功效。

“不少人认为阿胶无禁忌症，”邓聪说，“其实滥用阿胶，会出现如腹胀、口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等上火、消化不良症状。”

经期、感冒期间别吃阿胶

邓聪指出，阿胶既补血又止血，为治疗血虚的要药。与当归、大枣、党参、黄芪、熟地黄等配伍，治疗血虚、眩晕、心悸等疾病；与艾叶、生地黄、白芍等配伍，治妇女崩漏、月经过多、妊娠下血等病症；与蒲黄、生地黄、麦冬、藕节配伍，治疗咳血、吐血、尿血、便血等多种出血病证。

“因此，女性月经期间不宜服用阿胶，经期服用反而会使月经不畅，导致经期紊乱；如果确有补血、调气、养颜的需要，应在月经结束后服用阿胶，除非是月经过多、月经拖尾或崩漏者。”

体内有瘀血者，表现为肤色晦暗，伴有瘀斑、瘀点，或舌体有瘀斑、瘀点，也不宜服用阿胶，会使瘀血不除，甚至加重，此时应活血祛瘀。

阿胶味厚、滋腻，易碍脾生湿。故脾胃虚寒者慎用，易影响消化系统或使有胃肠疾患者雪上加霜，出现胃脘满闷疼痛、腹胀腹痛、便秘等消化不良症状；体内湿邪较重者也应慎用，过服易出现口黏、口臭、口疮、舌苔厚腻等症状。

此外，由于阿胶滋腻，在感冒、咳嗽等外感疾病期间应停服阿胶，不然易使外邪难以祛除，病情迁延难愈。

阿胶并非放得越久越好

“阿胶不但女性可以服用，男性及血虚者同样可以服用。”邓聪介绍说，“药王”孙思逸在《千金翼方》中有这样的记载：“阿胶……主丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。

民间有“阿胶越陈越好”的说法，但这其实是个误区。邓聪指出，新出产的阿胶的确需要适当存放一段时间后使用，“一方面是因为新阿胶药性温热，存放一段时间后药性会变平和；另一方面，是阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、酰胺、色胺等小分子挥发性碱性物质，存放一段时间后能减少其含量。”一般将阿胶在阴干处放置3年以上再用。

但阿胶并非越陈越好，因长久存放会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议保存时间不超过5年。

食疗二则

1.阿胶红枣糖水

材料：红枣30g，阿胶10g，红糖适量。

制法：红枣去核，加水适量，煎至300ml左右浓红枣水后，取出红枣渣，备用；将阿胶加入浓红枣水内，加热待其烊化后，再加回红枣渣，放入适量红糖，溶化拌匀，即可饮用。

功效：养血、调经、温中。

2.阿胶炖鸡蛋

材料：阿胶10g，鸡蛋1只，冰糖适量。

制法：阿胶用适量温水烊化，备用；适量冰糖用水化开，备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，备用；将烊化的阿胶水和化开的冰糖水兑入蛋液内（其中水量与原料比例为1：1），小心撇去浮沫，隔水蒸15分钟，即可食用。

功效：养血、益气、美颜。