立春后可以种植土豆、生菜、辣椒、芹菜、春萝卜、花椰菜、茄子等等蔬菜。立春后，各地温度还较低，适合播种，经过20-30天发芽、出苗，待气温上升到15℃后，即可进行移栽定植。其中，土豆的耐寒能力较好，块茎种下后，最快15天就可出苗。
立春节气种植什么菜
1、土豆
开春后，南方地区就可种植土豆，种植前需要先进行深耕，一亩地施用2000公斤农家肥。随后，再将地块分垄，将准备好的土豆种块种下。一般来说，土豆块在5-8℃环境下即可萌芽，种植下去后，经过15天左右土豆苗即可长出来。
2、辣椒
春播定苗时间在1月底到2月中旬，3月中旬到4月上旬定植，5-7月份时即可采收。而在定苗时，选择排水性好、肥沃透气的沙土，从而保证种子顺利发芽。撒上种子后，可覆盖一层地膜，提高地温，从而促进种子出苗。
3、芹菜
通常来说，芹菜种子在15-20℃时最宜发芽，4-15℃时发芽速度较慢，因此大家可用薄膜覆盖，加速其发芽。芹菜种子撒播下去后，10-30天后即可长出3-4片叶子，之后生长速度就会变快。
4、春萝卜
立春后，可以种植春萝卜，春萝卜的耐寒性强，3-4℃时即可发芽生长，不过20-25℃时长速更快一些。春萝卜比较喜肥，在土壤肥沃、疏松的环境下长势更好，因此在种植前，大家需要先进行施肥，一亩地可施用3000-4000千克农家肥，从而保证萝卜个头更大一些。
5、生菜
生菜是冬季涮火锅的必备蔬菜，因其很少有虫害，管理简单，也成为农村菜园里常见的蔬菜。通常来说，生菜种子在18-20℃时发育最为合适，在4-15℃环境下发芽速度较慢，超30℃时将无法发芽。一般来说，在每年2-4月份时即可播种，生长90-100天即可收获。8月底时可继续种植，10-11月份时收获。
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