北方是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把腊月廿四和除夕前一夜都称为小年夜。祭灶是小年的主要习俗，源于古人拜火习俗。《释名》：“灶。造也，创食物也。”灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食。祭灶在我国民间有几千年历史了，灶神信仰是中国百姓对“衣食有余”梦想追求的反映。祭灶，是小年这一天重要的活动，扫尘把旧的灶神画像揭下的同时，也都要“请”回来一张新的灶王像。在中国民间诸神中，灶神是个非常重要的居家神，掌管着人间衣食与祸福大权，人们自然而然对之产生敬畏感和依赖心理。
由于各地风俗不同，小年的具体日期也不尽相同。一般认为，北方地区多在腊月二十三过小年，南方地区则错后一天，在腊月二十四迎来“小年”。也有学者通过查阅《中国地方志民俗资料汇编》等史料，发现中国北方二十四和二十三日祭灶过小年的比率不相上下，至于中国南方，大多数方志中记载的祭灶时间是“二十三或二十四”字样。
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