腐竹放清水中浸泡4个小时。泡好后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干;。锅里倒油，烧热后，将腐竹下锅炸。炸至腐竹表皮透亮，捞出。留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香。下腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干，调入花椒粉，出锅即可。
自制辣条腐竹
用料：
腐竹1包，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，香叶，辣椒粉
腐竹做辣条的做法：
1、腐竹1包，打开放入清水中浸泡4个小时；
2、泡好之后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干；
3、锅里倒油，烧热之后，将晾干的腐竹下锅炸；
4、炸至腐竹表皮透亮，用筷子捞出；
5、留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香；
6、下入腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干后，调入花椒粉适量，出锅即可。
小贴士
炸腐竹的时候，油一定要多，否则炸出来的腐竹口感会很软。
做好的腐竹一定要凉了再吃，这样才是辣条的口感哦！
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