面粉里面加入清水，拌成絮状，然后继续加清水，将面粉和好。加入老面肥继续揉成面团，再盖上湿的纱布，环境温度在30-35℃之间。将面团放在避风处，最后盖上保鲜膜，静置一夜自然发酵即可。
怎么隔夜发面
1、面粉里面加入清水，拌成絮状，然后继续加清水，将面粉和好；
2、加入老面肥继续揉成面团，再盖上湿的纱布，环境温度在30-35℃之间；
3、将面团放在避风处，最后盖上保鲜膜，静置一夜自然发酵即可。
小贴士：
隔夜发面一定要是老面肥发面。
发面过夜要盖上纱布，放在避风的地方发酵，夜间温度25℃-35即可。
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