虽然说现在有加工好的燕窝，但是有的人怕买到假的，就购买原盏燕窝自己炖煮。于是就出现了一件麻烦事，就是需要自己来对燕窝进行挑毛。燕窝里面的毛是不可以吃的。所以必须要挑干净，但是挑毛是一个技术活，在此，为大家总结了一些燕窝挑毛的技巧。希望能对大家有所帮助。
第一步：清水浸泡
如果觉得马上就要吃燕窝，我们可以将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水，直到燕窝泡软、松散后即可。
第二步：冲洗燕窝
燕窝浸透之后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，比较容易冲去杂质，反复的多冲洗几次之后再捞起来。如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去。
第三步：用镊子挑毛
准备好一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，将燕毛转移到水中去。由于有的小毛会含在丝里，换换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。
温馨提醒，我们一定要准备一个白瓷碗或白瓷盘，这样更易发现燕窝毛，第二，一定不要将油滴在燕窝上，不然会破坏燕窝的口感。
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