蕨菜除了凉拌，其实还能炒着吃，炒蕨菜的做法很简单，而且不费时间，大家都可以尝试。今天介绍的是老坛酸萝卜炒蕨菜的做法，这是用蕨菜作为主要材料，加入酸萝卜作为辅料制作而成的菜肴，滋补开胃，非常好吃！
炒蕨菜的做法
食材：
蕨菜500克、酸萝卜100克、小米椒3个、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、味精1克、蚝油1勺、生抽1勺。
老坛酸萝卜炒蕨菜的做法：
1、蕨菜洗净，然后放入开水锅中，焯水30秒后捞出，泡入凉水中2小时，然后切段；
2、小米椒剁碎，大蒜剁碎；
3、酸萝卜切丝；
4、锅中倒油，油温烧至5成热，接着放小米椒、下蒜、酸萝卜炒香，加蕨菜一起翻炒2分钟；
5、调入盐、蚝油、生抽、鸡精炒匀即可。
小贴士：
酸萝卜具有开胃消食的作用，它含有大量的酸性成分与酶类物质，可以让人胃口大开，也能增加食欲，而且人们食用以后可以加快身体内食物的消化与吸收，能防止垃圾堆积，也能促进身体代谢。
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