鸡肉可以和很多食材一起炒，风味独特，好吃又健康。今天要介绍的是一道家常菜，竹笋炒鸡肉，鸡肉含有丰富的营养，和胡萝卜和竹笋一起炒，色香味俱全。
竹笋炒鸡肉的家常做法
食材：
鸡脯肉200克、胡萝卜50克、竹笋100克、姜片5片、葱段10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉1汤匙、油适量。
竹笋炒鸡肉的做法：
1、胡萝卜切粒、竹笋切片，鸡脯肉切粒；
2、竹笋放入开水锅中焯烫一下，盛出碗中；
3、鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；
4、锅里倒油，下入鸡米滑散，盛出；
5、锅内倒油，下入姜片和葱段爆香，再加入清水稍微煮一下，去掉姜葱，放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透；
6、再下胡萝卜稍煮，加鸡米、味精炒匀，水淀粉勾芡盛出。
小贴士：
炒鸡肉之前，需要提前放入锅中焯水，然后腌制一下，去掉腥味，这样做出来才好吃。
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