水很重要不论男女
水分是人体含量最多的组成，以一个75公斤的男性为例，各营养素在身体的占比中，水占了60%(45公斤)，剩下的40%中，脂肪占了一半(15公斤)，蛋白质、脂肪、维生素和矿物质加起来占了另一半(15公斤)。水分一般约占体重五到七成，其中婴儿体水含量最高，老人最低，男性(55～63%)略高于女性(50～60%)，所以不仅女人是水做的，男人实际上比女人还「水汪汪」。
水对健康的益处比你想像得多
水具有许多独一无二的化学和物理特性，故在身体内扮演很多无可取代的重要角色。例如水具有极性，所以很多化合物均可溶于水;水的比热很高，要改变它的状态需要相当大的热能，所以水可以调节体温。下面是水在人体内的一些重要功能：
我们所摄取的食物热量只有四成左右能转化给细胞使用，高达六成都是以热的型式浪费掉。身体所产生的这些热会透过心血管系统运送到表皮(也就是皮肤)，透过排汗来带走。每蒸发1公升的汗水，约可从皮肤及附近组织带走600大卡的热量。故透过出汗&汗水的蒸发，让我们可将过高的体热散掉，避免体温持续升高而抑制身体酵素系统的作用，也避免了夏天中暑的发生。
水不能被身体所压缩，所以可作为关节和膝盖的润滑液;另外还可作为脊髓和胎儿(羊水)的避震器。
水对身体细胞来说非常重要，体水三分之二的是分布在细胞里。水的存在可产生液体压力，让细胞能膨胀起来、成形。另外，水也是很好的溶剂。基本上，细胞生存与执行生理功能所需的氧气、能量(葡萄糖)及各种营养与材料(如胺基酸、脂肪、各种离子等)都可在细胞内的含水环境中获得，而细胞代谢废物的排除也是靠水的帮忙。
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